1、食材：虹鳟鱼1条、葱20g、姜10g、白酒1杯盖、花生油25ml、蒸鱼豉油30ml。

2、虹鳟鱼去除内脏洗净。

3、用刀从鱼背上开一刀。

4、撒上一些葱姜丝，淋上白酒。

5、放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。

6、将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。

7、浇上一勺热油。