1、主料：面条100克、虾干30克、麦菜50克。

2、辅料：油2克、盐1克、生抽1克、姜3克。

3、虾干冲洗一下备用。

4、切碎姜。

5、汤锅内加入较多清水。

6、烧开水后，加入麦菜焯熟。

7、盛出麦菜。

8、加入面条，边煮边轻轻搅拌。

9、煮至熟，捞出过冷河。

10、汤锅内加入适量清水，加入油、盐和姜末。

11、加入虾干，煮5分钟左右。

12、加入几滴生抽提鲜。

13、加入面条，重新煮开。

14、盛出面条，放上麦菜。

15、放上大虾，注入汤即可。