1、土豆半斤。干辣椒两个，切段。葱两棵。盐、味精适量。

2、做法：土豆切细丝，葱切段。用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。

3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。

4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。