1、如果新鲜的五味子量比较少，并且在3天内能够吃掉，那么只需要保持干燥，放在冰箱冷藏即可。

2、也可以将五味子洗净、晾干，然后泡在蜂蜜中，制成蜂蜜五味子茶，放在冰箱中，也可以延长保存时间1个月左右。

3、如果五味子两大，需要长时间保存，就需要洗净之后平铺的簸箕上，晒干水分，再用袋子密封保存。