1、准备用料。豆腐、虾、红萝卜、蛋、香菜、麻油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、油。

2、豆腐、红萝卜切小块，蛋打成浆，香菜切碎、虾去壳切小颗用调味料腌5分钟。

3、先用适量的水把红萝卜粒煮熟至有点象豆腐的程度。

4、加入豆腐小块，煮沸；下腌好的虾仁，小火煮沸。

5、下蛋液，轻拌均匀，加入淀粉水，小火煮沸。

6、洒香菜粒与小许麻油即可。