1、用料：土豆1个，大米1碗，腊肠2根，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，白糖适量。

2、材料：腊肠，火腿，土豆，大米。（腊肠只有一根，所以加了些火腿，可以省略，也可以用别的腊味代替）。大米淘洗干净，浸泡1小时左右，腊肠和火腿洗净沥干，分别切成片和丁。

3、土豆切丁备用，油锅入姜片爆香。（腊肠本身有油，油不用太多），倒入腊肠和火腿翻炒至变色，并调入少许料酒。

4、倒入土豆丁翻炒均匀，调入生抽，少许盐和糖炒匀即可关火。（味道要调的偏咸一些，煮成米饭才不会太淡），浸泡好的大米加水煮开。（水量和平常煮白米饭一样）。

5、倒入炒好的腊味搅拌均匀，最小火煮15分钟，关火后再焖10-15分钟就可以上菜。