1、红薯1个，盐适量，鸡精适量，小葱根，五花肉少许，猪油少许，粉干。

2、热锅下猪油，接着在锅里下五花肉，烧至五花肉出香味儿。

3、这时可以把地瓜倒入与五花肉同炒一会儿，倒入足量水的加盖焖烧。

4、另起一锅把粉干焯熟，晾干。

5、地瓜烧软后倒入刚焯熟的粉干，烧2分钟左右。接着调味，加入盐与鸡精，起锅装碗撒入葱花即可。