1、食材：鸡蛋3个，紫苏叶若干片，小葱葱花少许，盐1/3小勺，鸡精1/4小勺，清水少量。

2、准备好各种原料。

3、紫苏叶洗净后切成丝备用。

4、鸡蛋打散，放入小葱葱花和紫苏叶。

5、加入盐、鸡精和少量的清水拌匀备用。

6、平底锅倒入适量的色拉油烧热后转小火。

7、倒入紫苏蛋液煎至鸡蛋表面金黄时，再翻面小火煎至另一面呈金黄色。

8、用铲子或者用轮刀（切披萨专用的）将蛋饼均匀分割成8小块盛出装盘即可。