区别：头层牛皮属于全粒面皮革，是真皮。真皮分为头层皮和二层皮两类。

头层牛皮：带有粒面的牛、羊、猪皮等，皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶尔还有加工过程中的刀伤以及利用率极低的肚腩部位，进口头层皮还有牛只的编号烙印。头层皮是由各种动物的原皮直接加工而成，或对较厚皮层的牛、猪、马等动物皮脱毛后横切成上下两层，纤维组织严密的上层部分则加工成各种头层皮。

全粒面皮革：指保留并使用动物皮本来表面的皮革，也叫正面革。成革粒面层保持完整。粒面上大都经过涂饰，能清晰见到动物皮特有的毛孔和粒纹特征，可据以辨认该皮革由何种动物皮加工制成。全粒面革是皮革的主要品种。全粒面革用于制作绝大部分的革制品。其坚牢性能好，全粒面皮革表面不经涂饰或涂饰很薄，保持了皮革的柔软弹性和良好的透气性，其制成品舒适、耐久、美观。