1、食材：鸡蛋1个、西红柿2个、酱油少许、精盐适量、五香粉适量、白开水适量。

2、备好食材。取新鲜的鸡蛋一个，轻轻将蛋汁打在碗里，然后用筷子打匀。

3、将备好的西红柿，去掉把儿，切成小丁状，备用。

4、将炒锅洗干净，架火烧干。

5、热锅注油，油熟到八成熟的时候，漩下油，使其均匀地涂抹在锅的内侧周围。

6、在打好的蛋汁中加入适量的清水，搅拌。然后绕如热锅内，使得蛋汁一入锅，就迅速膨胀。

7、迅速将备好的西红柿丁倒入，与蛋汁一起翻炒。期间加入适量的酱油、精盐、十三香等，西红柿炒出汁水后，再翻炒1分钟。

8、将炒的嫩嫩的西红柿炒鸡蛋盛入盘子里！