1、酸菜洗净，拧干水分，五花肉洗净，沥干水分，虾仁洗净，沥干水分，五花肉切片，姜切片，葱切片。

2、热锅烧油，加入葱段、辣椒粉，翻炒均匀后加入酸菜，继续翻炒，加入五花肉、酱油。

3、加入料酒、虾仁、清水，翻炒均匀，盖上盖子，焖煮三分钟，时间到了，加入食盐，翻炒均匀后装盘即可。