1、主料；菠萝一个、鸡蛋一个、米饭一碗、胡萝卜半根、莴苣半根、红椒一个、火腿肠50克、食用油适量。

2、菠萝按照3：1比例切成2瓣。

3、在菠萝里划小格子，不要把底部划破了。

4、用小勺子把菠萝肉挖出来。

5、菠萝肉泡用盐水泡一下去除涩味。

6、胡萝卜，莴苣，红椒，火腿肠切丁。

7、菠萝肉切成丁。

8、鸡蛋打散备用。

9、用不粘锅把鸡蛋煎到9分熟。

10、把鸡蛋饼划拉成小颗粒，盛出备用。

11、锅里放入少量油翻炒一下蔬菜丁和火腿肠丁。

12、锅里加入鸡蛋块翻炒均匀。

13、加入白米饭。

14、继续翻炒均匀。

15、加入菠萝肉丁，菠萝不要炒太久，会出水。

16、所有食材混合均匀，关火。