1、毛肚200g，小土豆1个，竹签适量，火锅底料50g，耗油1大匙。

2、白糖 1.5小匙将毛肚洗净（反复清洗），切片，用竹签子穿好，备用。

3、土豆，去皮，洗净，切1-2毫米薄片，用竹签子穿好，备用。

4、开火，上锅，中火，锅预热，倒入火锅底料，炒出红油，倒入酱油、耗油、白糖翻炒出香味。

5、麻辣烫料炒好，倒入清水750ml，盖盖转大火，将水烧开。

6、把准备好的毛肚串和土豆片串放入锅中，煮继续大火烧开，转小火煮熟，就可以出锅。