1、准备芹菜，去掉叶子。

2、把去好叶子的芹菜清洗干净。

3、洗好的芹菜切成小段。

4、准备一个盆，放入芹菜段，加入15g盐，搅拌均匀，腌制4个小时。

5、时间到，倒掉腌制出来的水分。

6、准备一个碗，放入蒜末，白糖，陈醋，酱油，搅拌均匀。

7、把调好的料汁倒入芹菜中。

8、再放入小米辣，食用油，搅拌均匀。

9、把搅拌好的芹菜放入腌制的容器里，汤汁也要倒进去。

10、盖上盖子，密封24个小时就可以食用了。