热干面怎么做（热干面）

热干面源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。

现在，很多地方都有热干面卖，打个电话，外卖就能送来，足不出户就能吃到这个小吃，非常的方便，现在，因为疫情的关系，不能叫外卖，好久都想吃热干面了，还是有些想念，想吃热干面，教你在家做武汉热干面，虽说没有武汉做得正宗，但也可以吃的有滋有味，做好的面条吃时面条爽滑、筋道。麻酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，诱人食欲，让你食欲大开。

今天分享的这道热干面的做法，是家庭版的做法，喜欢吃面条的朋友，宅在家没事做，不妨试一下，品尝一下这道风味面条的味道，不用叫外卖，自己在家做，经济实惠，还干净卫生。下面分享下做法：

【家庭版热干面】所需材料：鲜面条250克、小葱1棵、榨菜适量、芝麻酱3汤匙、绿豆芽100克、盐适量、大蒜2瓣、香油2汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1汤匙、