1、材料：花甲肉200克，姜4片，葱2棵，香辣酱1勺，盐2克，鸡精2克，生抽1勺，生粉2克。

2、冰鲜花甲肉一包200克，清洗干净。

3、姜切丝、葱切成段、香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

4、锅内烧开水，下花甲肉煮30秒。

5、煮好的花甲肉冲两遍清水，沥干水份备用。

6、锅内加油，下香辣酱小火炒香炒出红油。

7、再下姜丝、葱段炒香。

8、下花甲肉大火翻炒几下。

9、调入少许盐、鸡精、生抽翻炒入味上色，再淋入少许淀粉水勾茨。