1、食材：猪腰子两对，绿豆芽1斤，大蒜头10瓣，干辣椒按口味，胡椒粉5克，花椒粉5克，辣椒粉按需，咖喱粉1克，黑芝麻适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，生粉适量。

2、腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。

3、生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。

4、锅里加上油烧热，倒入生姜、干辣椒、葱、大蒜头煸炒出香味。

5、倒入豆芽煸炒几分钟，然后倒入汤锅中加水煮开。

6、煮开以后倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜头，这时候一定要开大火，煮上几分钟就行了，因为腰片很容易老。

7、煮腰片的同时，在旁边炒锅中加热一些色拉油。

8、腰片煮上几分钟后，关火，将烧热的油浇入腰片锅中。

9、最后撒上些黑芝麻、蒜末、葱末，一锅香辣美味的水煮腰片就完成了。