1、将土豆洗净去皮，两侧安排筷子夹住切片（不要太厚并且要平均）两侧放筷子夹住，土豆片不要割断。

2、把切好的火腿片放入切好的土豆片里。

3、准备好油锅，油温加热到七成热，放入土豆一边炸，一边检查土豆片色彩能否轻轻焦黄。

4、炸好的土豆可根据自己的口味放调料，这样火腿风琴土豆就做好了。