1、一般可以选用生姜，姜皮撕去，洗净，然后切成片状或者丝状，放入凉水中烧开，再转小火熬二十分钟左右。根据自己的口味可以加入适量的红糖，再熬制五分钟就可以饮用了。

2、姜分为子姜和生姜，一般子姜用来配菜，而老姜则是作为姜总的，将老姜皮比较厚，坚，辛辣，味浓可以用来驱寒，所以姜汤通过这样的做法能够用于风寒性感冒。而红糖具有活血化瘀，驱寒的功效，还能够加重生姜的驱寒的作用。