1、准备鸡骨架500、食盐5g、味精5g、料酒4ml、生抽2ml、老抽2ml、淀粉10g、孜然适量。

2、把鸡架洗净然后切成小块，控干水分。

3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。注意是生的时候就放，然后搅拌均匀，腌制2~4小时入味。

4、腌制以后，倒入淀粉，均匀搅拌。

5、起锅，油6分热的时候开炸，也就是手放上面有温度，但不烫手。

6、根据个人口味，这个很好熟的，稍微炸一下就可以了，然后装盘后，喜欢吃孜然的话可以再放一点。