1、主料：苦瓜200g、猪利适量。调料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、调和油适量。

2、猪利切成薄片。

3、苦瓜去瓢后洗净,切成薄片。

4、放适量盐,用手抓一下,把苦味抓出来。

5、再用清水洗净,挤干水分。

6、执油锅,爆香大蒜。

7、放猪利炒。

8、接着放苦瓜同炒。

9、再放少量盐翻炒。

10、放鸡精调味后即可起锅。