1、取适量的花生米，倒入开水中浸泡几分钟，然后捞起控干水分。

2、控干后的花生米放入大碗中，加入适量的白砂糖、面粉、两个鸡蛋搅拌均匀，让每个花生米上都黏有面糊。（面粉要一点一点的加，免得加多。喜欢吃甜的可以多加一些白砂糖）

3、炒锅内加入多一些的油，把花生米放入油锅内，大火炸到油温升起时换小火慢炸，炸至面糊差不多固定时用漏勺搅拌一下使花生米分开。然后继续炸，炸至花生米表面焦黄就可以捞出了。放凉时花生米会很脆。