1、主料：笋干400g、肉200g。

2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。

3、泡发好的笋干，肉应该选择稍肥一些的。

4、肉切小片备用。

5、笋干洗净切小段。

6、锅烧热水先把切好的笋下水焯一些，去酸味。

7、捞起沥干水分。

8、锅热油。

9、把切好的肉片下锅炒至出油。

10、切好的葱白下锅爆香。

11、然后把笋干下锅翻炒，加入适量的盐、料酒、加精炒至笋干熟透，撒上葱花即可。