1、准备用料。豆腐、油、葱花、姜片、蒜、盐、老抽、香菜、干辣椒、姜片、蒜、豆瓣酱。

2、豆腐，洗干净，泡水。

3、豆腐切块，葱姜蒜干辣椒切片。

4、热油锅，倒入适量油，七成热，倒入切好的葱姜蒜。

5、翻炒出香味，加一点儿盐，一点儿酱油，倒入切好的豆腐，翻炒均匀。

6、加入少许清水，大火烧开，小火慢炖，盖好盖子，炖5分钟即可，加入适量豆瓣酱，炒均匀即可。