1、主料：莲藕1节、青椒1个、胡萝卜少许、八角1颗、干辣椒1个、生姜少许、白醋适量、盐适量。

2、备好莲藕、青椒、胡萝卜。

3、莲藕切薄片儿。

4、冲洗泡于水中。

5、胡萝卜切薄片。

6、青椒切块儿。

7、锅中油热，八角、干辣椒、生姜炝锅。

8、放入莲藕片翻炒两下。

9、调入白醋翻炒均匀。

10、放入胡萝卜、青椒翻炒至断生即可。