骨中有机物与无机物的比例是7比13，且其中的有机成分包括胶原纤维和无定形基质，是由骨细胞分泌形成的，还有少量V型胶原蛋白，无定形基质的含量只占5%，呈凝胶状。而无机成分主要为钙盐，又称骨盐，主要成分是羟基磷灰石结晶[，电镜下，结晶体为细针状，长约10～20nm，紧密而有规律地沿着胶原纤维的长轴排列，且骨盐一旦与有机成分结合后，骨基质则十分坚硬，以适应其支持功能。