做法如下：

一、主料：

九节虾。

二、辅料：

盐2茶勺、生姜、香葱、花椒、八角、桂皮、料酒。

三、做法及步骤：

1、首先备好九节虾、盐2茶勺、生姜、香葱、花椒、八角、桂皮、料酒；

2、虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完；

3、锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味；

4、接着放入处理好的虾，调入1汤勺料酒；

5、最后继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。