有机化合物的氢化是指不饱和有机化学物与氢气反应，并生成饱和的有机化学物。 完全氢化后有机化合物会失去不饱和键。

氢化是一种化工单元过程，是有机物和氢起反应的过程，由于氢不活跃，通常必须有催化剂的存在才能反应。但无机物和氢之间的反应，如氮和氢反应生成氨，一氧化碳和氢反应生成甲醇在化工过程中不叫氢化，而叫合成。