材料：主料：鳊鱼一条；辅料：生姜一块，香葱少许，糖少许，料酒适量，蚝油少许，生抽适量。步骤：

1、在鱼背铺上姜丝，均匀倒上少许料酒，大火蒸3到5分钟。

2、将蒸出的鱼腥水倒掉，再将姜丝去除。

3、用料酒，糖，蚝油，生抽，调成蒸鱼酱汁，然后均匀浇在鱼背上。

4、盖上盖子，改中火蒸13分钟左右，然后撒上葱花，闷30秒即可。