材料：人参20g，石斛10g，生姜3到5片，干海参2到3条，瘦肉150g。

制作方法：

1、泡发干海参，先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火并保持水不能沸腾，煮约20分钟；

2、将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗干净；

3、加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2到3天；

4、用清水洗净生姜，石斛，人参，然后将药材及海参、瘦肉放入盅内，放入4到5碗开水，炖2小时，调味即可。