1、材料： 海螯虾、元葱、胡萝卜。黑胡椒、丁香、盐；

2、蛋黄酱： 生鸡蛋黄、芥末酱、盐、胡椒粉，红醋、油、用打蛋器搅匀；

3、做法： 锅里烧水、放入上面的材料，水开后小火煮半小时，放入海螯虾、水开后煮7分中取出；

4、用煮好的海螯虾沾蛋黄酱即可食用。