制作步骤：

准备食材：鲈鱼450g、莲藕250g、洋葱100g、胡萝卜100g、魔芋200g、腐竹50g；莲藕用水洗净并且切片；腐竹浸泡至软化，洋葱胡萝卜香菜等用水洗净，切好备用；鲈鱼用水洗净，用厨房餐巾纸擦干，放少许食盐和黄酒进行腌制；往锅内加入少许食用油，将洋葱、腐竹、胡萝卜、魔芋加入锅中进行拌炒5分钟，出锅备用；烤盘垫好锡纸，底层铺上藕片；锅中加入少许食用油，加入鲈鱼，煎至两面金黄；在烤盘中放入拌炒好的时蔬，放入煎制完成的鲈鱼；最后放入烤箱烤制15分钟；出炉后撒上少许香菜，烤鱼制作完成。