茶叶变质可以用烘、烤、炒、焙、晒五种方法处理，而且非常方便。

烘：若茶叶多，家里没有烘焙机，可以委托茶行代替烘焙，把茶叶的水分烘干到5%以下，在此同时也把变质的异味一起挥发掉，形成另一种新生的滋味。

烤：一般家庭都有烤箱，茶叶量不多时，利用烤箱来处理也很方便，但必须先将烤箱清理干净，没有其他异味才行。

焙：家里有微波炉，也可就地取材，用来焙茶叶，但微波炉处理的茶叶没有干燥作用，只能杀菌和改变香味而已。

炒：用锅来炒也可以，一只整理干净的锅，用文火先将锅温热，再将需要处理的茶叶放进去，在炉上以微火炒，要不断的翻动，如同炒花生的方式，达到您所需的结果。

晒：利用太阳光来晒，也是一个办法，这是比较不得以的办法。时间可能需要常一些。