原料：鲤鱼、调和油、食盐、老抽、八角、花椒、元贞糖、料酒、鸡精。

步骤：

将鲤鱼清洗干净，表面抹盐，放料酒，姜片，葱花淹制半小时。油锅预热，倒入鲤鱼，中火煎炸。翻面继续煎。倒入大蒜，干红椒，葱花等，加上适量料酒去除腥味。加入适量老抽，倒入清水。盐，糖，鸡精。大火煮开，小火慢煮。待锅中汤汁变少变粘稠即可出锅。