1、锅中烧水，放入酸豆角焯一下，捞出控干水分。

2、然后把酸豆角切小段。

3、把辣椒切碎。

4、锅中热油，放入肉末，炒香，然后盛出备用。

5、另起油锅，放入辣椒，炒香。

6、接着放入酸豆角，翻炒。

7、然后放入炒好的肉末，加入适量蚝油、白糖，翻炒。

8、然后盛出装盘即可。