1、准备材料：土豆、干香菇、木耳、胡萝卜、尖椒、姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐。

2、青椒、木耳和干香菇切丁。

3、土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。

4、另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。

5、接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。

6、翻炒均匀即可装碗食用。