1、洋葱撕去表皮,切成洋葱丝。2、黑椒碎,姜末,葱花,黑椒碎各适量。3、牛里脊,切成0.5cm粗细的4厘米长的条;先加少量的盐抓匀。4、在加入适量的老抽,蛋清,生粉。顺一个方向搅匀。5、淋入少量的冷色拉油,入保鲜冰箱内静置20分钟以上。6、起锅烧热去油,烧至8成热下入牛柳拉油。7、倒出沥油。8、锅留底油下人姜未煸香，另烧好铁板备用。9、加入黑椒碎炒匀。10、去少量的辣妹子辣椒酱,蚝油,水熬匀,调入鸡精调味。11、下入拉好油的牛柳。12、翻炒均匀,淋入少量的油。13、烧热后的铁板垫上洋葱,将牛柳装入铁板内。14、撒上葱花和红椒碎即成。