黄瓜皮蛋是可以一起吃的，有一道菜是凉拌皮蛋，里面就会跟黄瓜一起拌，开胃。凉拌皮蛋的做法是：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块；2、皮蛋切瓣，蒜头剁成碎末；3、各种调味料（生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油）混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末；4、淋上调味料即可上桌享用。