酱卤猪蹄的做法：

准备原料：猪蹄、辅料、葱姜、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶；猪蹄用清水泡1小时，准备好辅料把猪蹄飞水，捞出，捞出后用清水冲去血沫锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡加入酱油和开水7 把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜，八角，桂皮，香叶；放入控干水分的猪蹄，盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时；打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可。