椰子饭的吃法是直接切开食用，切开方法同西瓜一样。“椰子饭”又名椰子船，属于海南菜。椰子营养价值很高，是药食两用的佳品。在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。古传的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐。