头伏吃什么馅的饺子好（什么馅儿的饺子最好吃）

进入三伏天

相信大家都是

酷暑难耐

而且很遗憾地告诉大家

三伏天，长着呢

今年三伏天从7月16日开始

至8月24日结束

整整40天

·初伏：公历2020年7月16日(农历五月廿六)——2020年7月25日(农历六月初五)

·中伏：公历2020年7月26日(农历六月初六)——2020年8月14日(农历六月廿五)

·末伏：公历2020年8月15日(农历六月廿六)——2020年8月24日(农历七月初六)

虽然没有办法左右天气，不过，在这样的日子里，可以做些美食犒劳辛苦的自己。

做点什么好呢？俗话说头伏饺子二伏面，头伏就应该吃饺子。

我们一直强调饺子是一个非常完美的食品，到底完美在哪里？主要在5个方面。

第一，肉菜结合。饺子本身就是一种非常好的食物，能把肉菜混在一起。

第二，营养不丢，饺子皮不破，所有的营养都合在一起，可以一口气把一个完整的平衡营养体吃进去了。

第三，饺子比较软，好消化，对肠胃“友好”。

第四，一般的水饺都是非常温和的做法，对营养破坏少，油含量低。

第五，吃完饺子可以再喝点饺子汤，喝完身上微微出汗非常舒服。

那么，有什么饺子馅适合头伏吃呢？

给大家推荐胡萝卜。

胡萝卜一年四季都有，没有明显的季节区分，不过在天热的时候，特别是夏季，胡萝卜的营养价值更高。

因为夏季胡萝卜的营养素含量比其他季节来的更饱满。此外，夏天吃还可以防晒，β胡萝卜素转变为维生素A以后，可以起到保护皮肤、防止晒伤的作用。

现在很多美容产品里都添加胡萝卜素和维生素A，结合其他维生素共同起到护肤作用。其实适当吃点胡萝卜，作用不见得比直接涂在脸上差，而且由内而外的修补来得更长久。所以建议大家头伏吃胡萝卜馅的饺子。

下面是一个胡萝卜饺子小食谱，供大家参考。

胡萝卜猪肉水饺

·原料·

胡萝卜350克，木耳15克，猪肉馅150克，饺子皮、其他调味料适量。

·做法·

①胡萝卜洗净晾干，切碎，木耳洗净泡发、切碎。

②将胡萝卜、木耳、猪肉混合在一起，加适量的油和盐拌匀。为防出水，在调馅的时候，菜不要一次性倒到肉馅里搅拌，可以逐渐加，再搅拌，在这个过程中，菜里的水分会慢慢被肉给溶解吸收，营养流失减少。

③逐个包好饺子，锅中烧水，煮熟即可。

大家喜欢吃什么饺子呢，欢迎留言我们一起分享。

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于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事