1、冻豆腐的制作过程经历了凝固的物态变化。

2、凝固的现象主要是豆腐中的水由液体变为了固体。

3、要判断冻豆腐小孔形成过程中的物态变化，首先要弄清楚冻豆腐小孔的形成过程。当豆腐冰冻时，水凝结成冰，属于凝固现象。当冻豆腐解冻时，冻结的冰熔化成水，属于熔化现象，在上述过程中形成了冻豆腐的小孔。

4、其中冻豆腐的小孔是豆腐中的水遇冷结冰，而后又熔化成水形成的，因此发生的主要物态变化是凝固和熔化。