豆芽在生长过程中绝大部分营养物质都是绿豆储存在种子里的，所以绿豆芽生长不需要泥土，只需要外界补充营养，比如用营养液，再提供水、适宜的温度、空气即可。

泥土对植物有两个作用：

1、为植物的生长提供营养物质、水分等;

2、对植物期固定作用而培育豆芽不需要对其进行固定。