一般馒头需要蒸20分钟就可以了，要冷水入锅，大火蒸，等20分钟后关火，不要开盖，在闷5分钟，这样蒸出来的馒头饱满，有弹性。

馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。馒头制作简单，味道松软可口，通常是半球形、长方体，大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。