藕切开后圈圈是黑的，它可能是因为在采摘或者是在运输过程中莲藕受到破损导致里面进入一些泥巴。另一种原因则是因为莲藕放置太久，促使里面一些物质被氧化导致莲藕圈圈发生黑色。莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。