红菜头汁可以直接吃，对身体没有害处。红菜头含较多的糖分，能在肝内合成较多的肝糖原，有解毒保肝作用。多吃红菜头，可间接促进身体有效摄取维生素E。可称得上是高叶酸、高钾及高铁质食物，经常进食对维持身体细胞正常生长、帮助控制血压和心脏肌肉舒张及预防贫血，都有正面作用。