找一个盘子或者空的器皿，装进去清水，把发芽的大蒜放进器皿中，水淹没蒜的一半或者根部即可。放到阳光充足的地方，保持水分充足，过不了几天，大蒜就长的很旺，这个时候可以剪掉发出的芽，可以炒菜或者凉拌吃。

大蒜为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5~25cm内的土层中，横展直径为30cm。在植物形态学上，鳞茎本身是由变态枝条发育而来，其节间短缩为―“鳞茎盘”，茎盘的基部和边缘着生根系，其上部长叶和芽的原始体。