熟酸奶是用最优质的鲜牛奶，添加白砂糖，经85℃下巴氏杀菌后，经保加利亚进口菌种接种，灌装，发酵室72销售黄金发酵，进入冷库进行后成熟，成品。熟酸奶采用72小时黄金发酵，自然褐变，不添加任何色素，口味独特细滑，营养丰富，更有助于人体肠胃蠕动和消化吸收，应在2度到6度下储存，保质期15天，应即开即饮。

生酸奶是选用新鲜牛奶，经过严格消毒，乳酸菌发酵、凝固、冷 冻等工序制成的。酸奶除含有鲜奶的全部营养素之外，突出的特 点是在乳酸菌的作用下，鲜奶中的乳糖变成了乳酸。乳酸能使酸 奶变得醇厚、清香，使蛋白质形成微细凝乳，易于消化吸收。

主要区别在制作工艺上。熟酸奶也叫烧酸奶是鲜牛奶在发酵前先低温加热几个小时，普通酸奶不用低温加热。