材料：豆腐250克、土豆50克、葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量、油、高汤200毫升。

具体做法：

1、土豆切成块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末；

2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥干油；

3、炒锅再次放入油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油、花椒水、高汤，放入炸好的土豆块；

4、开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟；

5、撒上香菜末，即可出锅食用。