1、其实西兰花变白了是可以食用的，西兰花表面上的那层白色是西兰花自身生成的一种保护膜。

2、西兰花上面的一层白膜是蜡粉，用于防虫害的，它具有防止非气孔的水分散失、病虫害的侵入。当我们在清洗之后发现那层白色的膜还没有干净的话，其实也不用过于担心 ，建议大家将西兰花掰开清洗会更加的干净卫生。